今天是:2019年07月12日 星期五 己亥(猪)年 六月初十

苦瓜

  苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物,原产于东印?#28909;?#24102;地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入?#20998;蓿?#20165;供观赏,不作食用。我国早有栽培,除供观赏外,还供菜用,在广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。
  苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物,夏季开黄色小花,真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色,又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉,似蛋黄,非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬,又是一味?#23478;?#26126;代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目?#32933;?#21015;入,疑为三宝太监下西洋?#20445;?#20174;南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:”苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。”即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。
禁忌人群

孕妇、脾胃虚寒者慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。糖尿病、癌症患者适宜。

苦瓜的营养元素表

元素表
19(大卡)
1(克)
0.1(克)
4.9(克)
17(微克)
0.03(?#37327;?
0.03(?#37327;?
0.4(?#37327;?
56(?#37327;?
0.85(?#37327;?
14(?#37327;?
35(?#37327;?
256(?#37327;?
2.5(?#37327;?
18(?#37327;?
0.7(?#37327;?
0.06(?#37327;?
0.16(?#37327;?
0.36(?#37327;?
0.36(?#37327;?
1.4(克)
100(?#37327;?

苦瓜的营养价值

  1.苦瓜中含有丰富的维生素C,每一百克苦瓜含有56?#37327;?#30340;维生素C。

  2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素,苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

  3.苦瓜中含有类似胰岛素的物?#30465;?#22810;肽-P。

  4.苦瓜?#36141;?#26377;一?#20540;?#30333;脂类物质,具有?#30899;?#21644;增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力,它?#36175;?#29983;物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

苦瓜的功效与作用

  1.清热益气

  苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

  2.保护机体

  苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样?#19981;?#25552;高机体应激能力、保护心脏等作用。

  3.抗癌

  苦瓜中的有效成分可以?#31181;普?#24120;细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。

  4.降血糖、降血脂

  具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨?#36866;?#26494;、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。

  5.美容肌肤

  苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的?#21507;輟?/div>

苦瓜不能和什么一起吃

  苦瓜+猪大/小排:形成草酸?#35889;?#30861;钙的吸收

  苦瓜+山竹:身体不适

  苦瓜+茶:茶多酚虽然是好东西,但是茶碱却会伤害你本来因为食用苦瓜而疲惫的胃。

  苦瓜+虾:不能和虾?#28909;?#22771;类食物同吃,因为苦瓜含有大量的维生素C,软壳类食物含有浓度较高的五价砷化合物。

苦瓜的合理搭配

  苦瓜+茄子:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破?#36873;?#24179;血压、止咯血等功效,两者搭配是心血管病人的理想菜?#21462;?/div>

  苦瓜+鸡翅:苦瓜与鸡翅搭配食用,有清热解毒,健脾开胃等功效。适用于慢性胃炎、慢性肝炎患者食用。

  苦瓜+猪肉:苦瓜所含苦瓜素不但能促进食欲,利尿活血,消炎退热,解?#22836;?清心明目,而且是一种强效的抗癌物?#30465;?#33510;瓜与猪肉搭配,有清热祛暑、明目去毒的作用,适用于身热烦?#30465;?#26257;症、热痱过多、眼结膜炎等症。

  苦瓜+猪肝:猪肝性味苦温,能补肝、养血、明目。猪肝含丰富的维生素A,能?#31181;?#30284;细胞的生长,并将已向癌细胞分化的细胞恢复为正常。而苦瓜也有一定的防癌作用,两者合理搭配,功力相辅,经常食用有利于防癌。

  苦瓜+辣椒:苦瓜性寒味苦,是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜,具有清暑祛热、明目、解毒的功效,为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜?#21462;?#33510;瓜配以温中散寒、除湿开胃的青椒,可起到制约苦瓜苦寒的作用。凡热性病身热、烦?#30465;?#28201;热、?#20301;?#30427;、目赤、目痛等病患者,均可将它作为辅助食疗菜?#21462;?/div>

  苦瓜+豆腐:苦瓜与豆腐都有清热解毒作用,两者搭配,有清热除烦、补?#24179;?#21387;的功效。适用于高血压病、高脂血症、骨?#36866;?#26494;症患者食用。

  苦瓜+鸡蛋:苦瓜、鸡蛋搭配有利于骨骼、牙齿及血管的健康,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻、呕吐等。

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