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鸽子蛋

  鸽子蛋是为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的卵,营养丰富,药用价值高,鸽蛋被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。不仅口感好,而且富含高蛋白、丰富的维生素等多种营养成分,长期食用能增?#31185;?#32932;弹性,改善血液循环。鸽子蛋具有改善皮肤细胞活力、增?#31185;?#32932;弹性、改善血液循环、清热解毒等功效。

禁忌人群

食积胃?#26085;摺?#24615;欲旺盛者及孕妇忌食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜老年人、儿童、体虚、贫血者、高血脂症患者。

鸽子蛋的营养价值

  鸽子蛋对女人特别滋补,是滋阴补肾之佳品。据测定,白鸽蛋和白鸽肉一样,含有丰富的蛋白质、维生素和铁等成分,营养价值很高。蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相?#20445;?#23588;为突出的是,它的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍,?#36215;?#34507;的卵?#23383;?#21547;量比鸡蛋高3~4倍。

  鸽子蛋富含优质蛋白质、?#23383;?#38081;、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。

鸽子蛋的功效与作用

  鸽蛋味甘、咸,性平;具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸、助阳提神,解疮毒,治疗阳萎、营养不良;主要用于肾虚所致的腰膝酸软,疲乏无力,心悸失眠等症。

  1.养颜护肤

  能增?#31185;?#32932;的抗损伤能力。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,会使人精力旺盛,容光焕发,皮肤艳丽。

  2.补肾益气

  补肾、益精气、助阳提神,可治疗治疗阳萎。

  3.养肝

  可助于肝脏结?#36141;?#21151;能的维护和修复。适宜于肝病患者。

  4.清热去火

  能清?#30007;?#28779;,清热除?#24120;?#33021;够消除血液中的热毒。适宜于容?#21672;?#28779;的人士食用。

  5.解毒

  清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

  6.预防麻疹

  在麻疹流行期间,让小儿每日食两枚煮熟的鸽蛋,既可预防麻疹又有解毒功效。

鸽子蛋不能与什么一起吃

  鸽子蛋不宜与胆固醇高的食物一起吃。鸽子蛋和?#36215;?#34507;,是蛋里面胆固醇最高的,胆固?#24524;?#20837;多了,?#31361;?#24341;起高胆固醇血症,进而形成冠状动脉粥样?#19981;?#24615;心脏病?#20154;?#35859;的“富贵病”。医学界认为,为了降低胆固醇,也应该减少一些含高胆固醇食物的摄取,尤其是心、肝等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则,尤其尽?#21487;?#21507;蛋黄,包括各种鱼卵、蟹黄等。

鸽子蛋的选购技巧

  鸽蛋外形匀?#30130;?#34920;面光洁、细腻、白里透粉;蛋?#19988;?#30828;,没有裂痕。

  鸽子蛋是鸽子的卵,蛋很小,但比?#36215;?#34507;大一些;鸽子蛋在阳光?#26053;?#26159;透亮的,而?#36215;?#34507;则完全没有光泽。鸽蛋煮熟后,蛋白是半?#35813;?#30340;,而?#36215;?#34507;煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。

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