今天是:2019年07月10日 星期三 己亥(猪)年 六月初八

鹌鹑蛋

  鹌鹑蛋,?#32622;?#40529;鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗?#20843;擔骸?#35201;吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这?#20013;?#34507;通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,?#37096;?#20197;腌渍、水煮或做胶冻食物。

禁忌人群

脑血管病人不宜多食。

适宜人群

一般人群均可食用。适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用。最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育者食用。

鹌鹑蛋的营养元素表

元素表
160(大卡)
12.8(克)
11.1(克)
2.1(克)
515(?#37327;?
337(微克)
0.11(?#37327;?
0.49(?#37327;?
0.1(?#37327;?
3.08(?#37327;?
47(?#37327;?
180(?#37327;?
138(?#37327;?
106.6(?#37327;?
11(?#37327;?
3.2(?#37327;?
0.09(?#37327;?
0.04(?#37327;?
1.61(?#37327;?
25.48(?#37327;?
37.9(?#37327;?

鹌鹑蛋的营养价值

  1.鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多?#27835;?#29983;素和钙、磷、铁等矿物质,他的卵?#23383;?#21547;量比鸡蛋高3~4倍。

  2.鹌鹑蛋中所含的丰富的卵?#23383;?#21644;脑?#23383;?#26159;高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

  3.鹌鹑蛋中?#34987;?#37240;种类齐全,含晕丰富,还有高质量的多种?#23383;?#28608;素等人体必需成分,铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右,而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。

  4.鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质,是心血管疾病患者的滋补佳品。

  4.鹌鹑蛋的营养分子比较小,比鸡蛋更容易被人体消化吸收。

鹌鹑蛋的功效与作用

  1.治疗疾病

  鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥?#20013;?#39640;血压、糖尿病、贫血、肝大、肝?#19981;?#33145;水等多种疾病。

  对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管?#19981;?#31561;病人具有调补作用。

  对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

  2.健脑

  鹌鹑蛋中所含丰富的卵?#23383;?#21644;脑?#23383;?#26159;高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑的作用。

  3.预防过敏

  吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。

  4.缓解失眠

  常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。

鹌鹑蛋的注意事项

  ?#21507;?#26399;间可以吃蛋类食品,但是尽?#21487;?#21507;,包括鸡蛋和鸭蛋。因为蛋类里面含有很多蛋白和胆固醇。蛋黄里的胆固醇对胎儿的发育很不好,?#21507;星?个月是反应期,如果吃多鹌鹑蛋,可能会引起孕妇的呕吐等不?#25163;?#29366;。

鹌鹑蛋不能和什么一起吃

  鹌鹑蛋+香菇?#22909;?#37096;易长黑斑

  鹌鹑蛋+猪肝?#22909;?#29983;黑斑

鹌鹑蛋的合理搭配

  鹌鹑蛋+韭菜:缓解肾虚腰痛阳痿

鹌鹑蛋的选购技巧

  一般鹌鹑蛋的外壳为灰?#21672;?#30340;,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应?#38192;?#26001;纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清?#35813;?#19988;粘稠。

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